第67章 火锅底料
田瑞家的馆子上了省里的报纸,一下子成为全县里的焦点。
常去田瑞家馆子里的老食客，都有种与有荣焉的感觉。
县城其他那些从来不在外头吃的人，也慕名过去吃。
“省里都夸奖他家的报纸,味道肯定错不了。”
“就是，外地的人都特意跑来吃呢,咱本地过去方便更得去。”
“那咱们去呗。”跟风的人很多,县里人平常也没啥事儿,爱凑热闹都挤了过来。
田瑞家的铺子一开业,外头顾客来了不少。有县里的人，也有外地慕名而来的人。
县里把田瑞叫过去开会了,主管安全的部门的领导语重心长道：“小田啊，你家东西是好吃。但是人太多都挤在外头,有很多安全隐患。你还得想想办法啊！”县里自从大力的发展摆摊经济,以美食为主带动了县城旅游的gdp。尤其是周末来县里的人多，公交车公司新增了好几趟专线了。
昨天听说有顾客从下午排队一直等到夜里三点多,田瑞的铺子原本就营业到十二点，现在昼夜开着。不光客人等的着急，他的员工也人仰马翻的。
大伙儿没成想省报纸这么有威力，他这么一报道，整个县城都火了起来。
县里知道田瑞家的铺子是功臣,把田瑞叫来之前,他们先开了一个小会，领导们表示愿意让出两个铺子给他,希望能解决拥堵和食客吃不上餐的问题。
田瑞道：“谢谢领导，这两个铺子收下了。但是远水解不了近渴，铺子还要装修，人员也要招聘培训,厨子急缺。重重困难我们会尽量克服，争取让每一个人来了都能吃上。”
主管的领导知道他说的是真的，眼神越发的和善：“要是还有其他的难处，就跟我们说，尽量给你解决。”
田瑞又跟他们沟通了一会儿才回了铺子。
他直接去找了大厨，当初黑脸大厨都快变成红脸大厨了。后厨这地方高温，哪怕是装了两个吊扇也形同虚设。一进入后厨跟前面是两个温度，整个人快要被融化了似得，在后厨
干活的人一天至少要换三次衣服，不然衣服湿了之后黏哒哒的沾在身上更难受。
黑脸大厨之前还珍惜这手艺，不让别人学去，后来实在是顾不过来就把手艺教了。不然就是给他累死也忙不过来，黑脸大厨在前面的店就已经够火的了，来这边之后才见识到一山更比一山高，这边的人为了吃上一口，一宿一宿不睡觉。
田瑞直接给他叫出来，去另外一个休息室里，后厨有其他人在后面顶着，黑脸大厨离开一时半会儿也出不了篓子。
黑脸大厨道：“什么事儿？”后厨忙的不行。
田瑞道：“你那边还有没有成手的厨子，也会炒料的，手艺不能差。”
黑脸大厨道：“有啊。”他们当初一起拜师的时候，十多个师兄弟呢，都在老家那边。他们老家是火锅大省，也都在干这个活儿，不过赚的有多有少。
田瑞道：“能不能把他们叫过来，来这边顶上。”黑脸大厨虽然没藏私把自己那些手艺分批教给这些学徒和家人。但那些人没有黑脸大厨这么全面的。
火锅大店里没他不行，田瑞是打算再开一些火锅店，但没有坐镇的炒料主厨。
黑脸大厨现在每个月看着客流量算账，就知道他一年就能拿到两万多。一年抵上在老店里七年的收入了。
他赶上了这个机会赚的多，也愿意拉扯一把以前在一起拜师学艺的师兄弟们，道：“包在我身上。”
田瑞道：“其他人跟你的工资算法一样，但是各个店铺规模不同，新开几个小店肯定不如你赚的多。”黑脸大厨的工资是保底一百的月薪留着日常花销。其他的等年底一起结算。
但要根据店里的业绩。不过田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。
比他们在老家呆着强。
黑脸大厨来了这么久，之前也给别人打过工知道田瑞家是个厚道人。有这样厚道的东家，他们也愿意在这边干：“回头我就给他们打电话。”
田瑞道：“还有个事儿想跟你们商量一下，就是店里的牛油火锅底
料，菌汤底料。能不能出一些方便包装，交给厂家生产的那种。”这是他想的缓解店内拥挤的一个办法。
火锅对他们这个小县城是稀罕的东西，大家都有点上瘾，只店里的桌子有限，不能保证他们来都能吃上，要是出火锅底料，他们就可以在家里涮火锅了，也省的天天来店里排队。
黑脸大厨一怔，像他们这种炒料大厨其中诀窍，各种调味料的配比和顺序是绝密，要是给田瑞他们去生产，那就相当于把秘方公开了，换个人来当大厨也是可以的。
田瑞家的工资可比一般人给的高。
要是省了他这个大厨正经能省不少钱呢。
田瑞好像看出了他的心思，道：“你要是不放心，咱可以签十年长约，十年之内你都是我店的大厨。待遇跟现在一样，而且你的特色是鸡锅和甲鱼锅，这两样都没要。只用了牛油锅和菌汤两样。外头会这两样的人也不少。同样是买方子，我想着不如把这个钱给你挣了。”田瑞的意思很明确，只要出钱，他能买到这两样的配料的方子。
田瑞给的是买断价，两个方子五万块，这是一笔不小的收入。
这个待遇太香了，田瑞相当于保底了他未来十年的工作，顺便还把锅底卖了个好价格。他的火锅底料在老家炒的也有名气，这些年也有不少人想买的，喊多少钱的都有，三千，五千，甚至出价一万的还想打包他所有的技术。
田瑞这个五万的出价很有诚意。
而且黑脸大厨也相信田瑞说的，只要肯出钱是绝对能买到火锅底料的方子的。毕竟在他的老家，不会炒牛油锅底的不能开店。
黑脸大厨道：“我的跟我师父商量一下。”他虽然都出师多年了，但要是把学来的手艺公布了那又是另外一说了。
田瑞点头，道：“那你尽快。”他还有很多别的事情需要安排呢。
第二天黑脸大厨找上田瑞，说师父同意了，不过他打算买断的钱三万打给自己的师父，两万留给自己。
田瑞对他刮目
相看。很快拿到了这个方子，他回了大院的小厨房，试做了一下，味道跟店里一样。
田瑞立刻给食品厂的厂长打电话：“江湖救急，有个事儿求帮忙。”
自从田瑞弄出螺蛳粉之后，他们可没少赚钱，一听田瑞有着急的事儿自是当仁不让，食品厂厂长道：“什么事儿？”
田瑞打算用机械化生产火锅底料，只在他们县里卖，田瑞要独家权。
食品厂的老板爽快的答应了，分成照样五五。
听到田瑞说首批做的数量的时候，有些吃惊：“做，做多少？”
田瑞道：“各做一万件。”
食品厂老板虽然出过大宗的货物，但他的销路是铺向整个省的。田瑞就在县里卖，能卖多少。而且像牛油锅底调料就不少钱，再加上工业化流水线的成本，卖的数量很定有限。一万件算是大手笔了。
田瑞道：“尽快，这个配方是保密的，我们会请人专门过去调味。”
食品厂老板道：“没问题。”
得到了他这句话，田瑞就叫黑小胖准备出发了。除此之外还有一些其他的准备。
田瑞特意买了牛腱子肉炖了一锅酱牛肉给何宇送过去。
何宇的工程快要完事儿了。人也轻松了出来，至于房子内部简装，他也已经放权让别人主持此事了。
田瑞道：“明儿你陪我把我小飞送回去，他舅舅来电话了说孩子快开学了。”他们一家人送孩子回去。
何宇道：“行。”暑假他们都玩疯了，还剩下几天好好收收心，开学之后何中就是一年级的小学生了。何甜二年级了，时间一晃，他这个当大哥的还挺感慨的。
何宇给他们报了兴趣特长班，小家伙们才算假期还学了点东西。何甜的琵琶稍微有一些进步了，老师说让她好好练，说不定能出息。何中的二胡还跟锯木头似得，二胡老师说这是正常的，要再学半年左右才能渐渐找到感觉。
何宇一听，打算特长班也让他们安排上，他对弟妹倒没什么一定要成才的想法。只是他跟田瑞都忙，孩子没人管束，有个特长班，把孩子们多余的精力给占
上。
县里的小孩大多都是散养的，就在房前屋后跑来跑去，学艺术特长的人很少。这个艺术特长的老师都是县艺术团的，老师水平高收费不贵，很适合他们家的俩小崽子。
田瑞听何宇把第一件事儿答应了，犹犹豫豫道：“还有一个事儿。”
何宇一看田瑞这个神情就知道有事儿求他，挑了一下眉头道：“怎么了？”
田瑞道：“我那个饭店不是人多么，很多人都吃不上，我想弄一些套餐送到大伙儿家里去。但我们都是搞吃的的，送餐这一块不是太熟悉。”田瑞看着何宇，道：“你能不能帮帮忙。”
何宇之前管运输，现在还在做工程，三教九流的朋友非常多。
他来牵头的话，田瑞这边就能放松下来，只需要管出餐就行了。
田瑞看见何宇似笑非笑的模样，有些紧张道：“宇哥……这事儿除了你，别人我都不放心。”
何宇一听，得，自家小财迷已经给他安排的明明白白了。又是戴高帽又是奉承的。这哪儿有不答应的道理，不过，何宇道：“求人，要有求人的样子。”
田瑞道：“那等把小飞送回去的！我再好好求你。”他们明天还有事儿呢，不能胡闹。
何宇道：“你可别忘了。”
田瑞的脸颊越发红了，道：“忘不了。”
第二天一家人亲自给小飞送回去。有了上一次的经验，这次分开不像上次那么难受了。何中已经跟小飞约好了寒假还要一起玩。
小飞也喜欢跟何中玩，走的时候支支吾吾道：“那还练琴么？”他有点怕了。
田瑞在旁边没忍住笑了起来。
何宇道：“要练，男子汉不能半途而废。”
俩小崽子互相看了看，都有点萎靡了，男孩子这个年纪正是皮的时候，被抓去练琴可太难受了。
把小飞顺利的送到舅舅那里。他们一家人在省里逛了一圈才回去。回去没多久，他们就要开学了。
何宇一次招了一百个本地的人专门送餐，清一色的本地年轻小伙子。
县里突然发现田瑞家的火锅突然多了一个送餐的服务，有
两种火锅套餐。一种是实惠版的，一种是豪华版的，田瑞做的成品火锅底料还没弄出来，底料都是黑脸大厨率领几个小徒弟现炒的。
套餐对头一次来吃的人来说特别友好，基本上想吃的里面都有了。除了套餐之外，也可以自己单点。
这边只需要留押金，就可以拿走一套锅具和小尺寸的灶具，点上火就能吃了。
这样也方便了大伙儿，在家就能吃到店铺里同款的火锅，他们的小料是调配好的。香菜，蒜末，辣椒圈之类的都是赠送的，甚至还送小罐醋。要是有什么特殊的口味也可以提前跟店里说，能满足的尽量都满足食客们。
灶具和锅当天晚上会有人来收，直接把押金换给他们。
送餐的火锅一出，很多老食客都说好，省着在店里又挤又热，还不如在自家的小院子里呢。或者更嘚瑟一点，就在家门口树荫那块。人来人往的、看见熟人招呼他们吃一口也不错。
很快订餐的人激增。只不过在点“外卖”有一点不好，一次性必须要把菜品点齐。不能中途加餐。
几个食客把店长围绕了起来叽叽喳喳的：“我来一个四人餐实惠版的，再多加一份切面。”
“豪华版的有小酥肉和鸭血么？”
店长一直在接待，嗓子都哑了：“鸭血有的，小酥肉不包含在套餐内。想吃就只能单点一份儿了。”
“哦，那来一份豪华版的六人餐，再单点一份小酥肉。什么时候能给我送到。”
店长道：“马上就给你配菜，把东西拿齐了就可以送。下午我们来取锅和灶。”
“知道了。”老食客愉快的给了钱。现在店里还多了个的糖水冰粉，吃起来凉凉的，像果冻一样，来店里的食客就会吃上一碗。
“没有鸡锅么？”老食客问着。
店长道：“不好意思，我们店的鸡锅和甲鱼锅只能堂食不能外送。”
小七嗓子都哑了，赶紧叫旁边的人过来帮忙，又派了一个跑腿的。
要不说宇哥这人还真有办事能力，他居然还真的搞出来一个同城外送服务。不过，只
对口田瑞家的店，不接其他的订单。送餐的人穿着同样的衣服，一眼就能看出跟别人的不同。
小七从早上开始就狂写单子，手现在都有点轻微颤抖。看了下，一上午就写了一百三十多张单子，就这还源源不绝的人呢。
也亏得多了这么个外送的服务，店里不像每日那么喧闹拥挤。
过了一伙儿白猛带着几个帮手骑着三轮车过来了。上面都是各种蔬菜，蘑菇，土豆，成箱的海带，冬瓜，甚至还有手工切面。从后门进的，火锅店就开始紧急卸货。
白猛一听说这边增加了配送的服务就知道他们这里肯定忙不过来，立刻就过来了。
白猛一来，火锅店里的店长小七的眼睛里都冒着光，像是看救星似得：“猛哥。”声音沙哑的不行。
白猛也吓了一跳，后面还排长队呢。他们这写一张单子就给一个服务员配货。没停下来过。
白猛道：“这边我来。你先喝点水，松快松快。”
小七道：“哥，我去看看后面的货备足了吗？”今天是他们第一次送餐。配合的很好，送餐也很快。他们一直在外送，堂食也没停下来过，所有人都忙的不行了。虽然田瑞让他们多准备一些。但还是还是轻视了大家对火锅的热情，小七怕后面断了货。大院那边和宇哥的外卖员全力保障他们，他们不能掉链子。
小七把前面交给了白猛，旁边还有几个心腹听白猛的差遣，他赶紧去了后厨和配菜室。机械肉卷那边一直在切，从早上到现在刀刃都有些钝了，不像之前那么好用了。
小七瞧见道：“先换个刀片。”在火锅里肉是大头，供不上可不行。
冰柜里十多卷冻好的肉等着切呢。刀片不快，有的等了。
切肉的师父也忙懵了，一上午催催催的，刀片钝了都没注意。连忙换了一个，听削肉的声音都跟刚才不一样，轻快利落了不少。
他连忙去后厨，现在都在帮他们的忙。要说哪里最忙还的是底料这边，他们炒料的压力太大。今天连堂食的甲鱼锅都停了，没
时间弄。
小七去后厨，一看，惊了，道：“东家，你什么时候来的。”看着田瑞也换上了厨师的衣服在旁边炒料。
黑脸大厨的学徒道：“小七哥，咱们东家已经来一上午了，亏得他来了。不然还真的忙不过来。”
小七道：“你们来的晚不知道，最开始咱们家东西火起来就是因为咱东家手艺好。我师哥都是咱东家教出来的。”
黑脸大厨一听，心道怪不得。
田瑞进了厨房换上了一身衣服，当时他还以为是来帮忙的。他任何的活儿都干的很好。甚至炒料对火候的把握一点不输给他。
有了田瑞的帮忙，后厨的压力小了很多。连老板都开始干了，他们也没啥可抱怨的了，而且田瑞说了，火锅店里后厨这些人下个月再上调一次工资。所有人干活儿也起劲儿了。
很快外头就道：“再做三份鸡锅堂食，五份麻辣底料，七分微辣底料，再加两个菌汤打包。”
大伙儿快速的分配，速度上来了。一份一份的做，不用着急忙乱。
黑脸大厨是田瑞外聘来的，从未跟田瑞在一起干过活儿。像他这样的大师傅都有点蛮横，不喜欢别人来后厨，但跟田瑞一起干的时候却觉得很自在，不管来多少份底料的单子。田瑞有条不紊的分配下来，后厨不像平常那么慌乱。
黑脸大厨有点佩服田瑞。他在这边一呆，就跟定海神针似得。怪不得能支棱起这么大的买卖。
他们的吃饭是两个人两个人吃。从五点开始吃完饭，等最后一个人吃完已经快九点了。县里的人，热情不减，生怕错过了这次就吃不着似得。
中途找刘甲通知肉联厂卷了一千斤的牛肉，一千斤的羊肉，新鲜的肉卷好冻起来，到时候方便切……让他们提前预备着。
忙完这一天，田瑞他晚上都没吃饭，坐在那边吃饭都嫌累，晚上何宇来接的他。
许多日子以来，火锅店第一次十二点闭店了。所有人都回家了。田瑞也往家里走，双腿沉重的像是灌铅了似得，走路都抬不起脚
来。
何宇来接的他。
田瑞累的恹恹的。
何宇看着又心疼又好笑道：“还能走么？”
田瑞还没等开口，何宇就转过身蹲下要背他回去。他们收摊的时候已经是凌晨了。整个县城熟睡了，偶尔还有几个微弱的路灯亮着。
田瑞趴在何宇宽阔的背上，脸贴了上去。
何宇回了家都够晚了，没想到自家小财迷还没回来。
看着他累成这个样子，道：“你何必呢。就算不干，家里也能吃上饭。”
田瑞道：“过几天就好了。”听黑脸大厨说，他说动了四个师兄弟，水平都很好。他们一来店里能忙的开了，就不用他下手了。
田瑞已经是老板了，就算他不干也没有人批评他，可是看见那么多都在忙，他不好意思一个人跑在一边躲清闲。反正这些活他也能干，结果一不小心干多了。昨天何宇有些生气，田瑞不敢因为这件事儿再惹他。
“那也不允许。”何宇说着。
田瑞从后面搂住他的脖子，哼唧了两声。
等俩人回家的时候都已经快凌晨一点了。田瑞回到家里简单的擦洗了一下身上，换了一个干净清爽的衣服才躺下。
何宇刚躺在下，田瑞就靠过来，趴在他怀里熟睡。何宇看着他的睡颜，过了一会儿才拉了灯。
第二天田瑞醒来的时候已经是上午十点了，火锅店是下午三点营业的。田瑞打算去大院里帮帮忙，谁想到刚到了院子就看见何宇身上穿着一套白色的休闲衣服，在院子里锻炼呢。白色的衣服穿在他的身上很清爽。
田瑞惊讶道：“你怎么还没走？”平常都是何宇早出晚归的，冷不丁看见他大白天的在家还有点不习惯。
何宇道：“今天不去了，在家陪你。”
田瑞一听这话就有些心虚，道：“我不用别人陪，我那边还有事儿。”说完他就脚底下抹油，想走了，谁知道他刚要走就被何宇给逮住了。何宇一张俊脸在田瑞的面前放大，道：“又不听话？”
听的田瑞耳朵里都烧得慌。
田瑞跟他商量，道：“我就过去看看。”那边的确忙乱
，他去的话也可以跟着少干一点力所能及的。
何宇轻轻的亲在他的脸上了：“不可以。”
田瑞怂了，偷瞄了何宇一眼。何宇道：“吃饭。”粥是何宇特意做的。
田瑞坐在餐桌前，有何宇陪着喝了两大碗粥，再加上两个素馅的大包子，半个咸鸭蛋，吃的无比满足。田瑞昨天就没吃饭，今天情不自禁的吃多了。
吃完饭，田瑞坐在椅子上歇着，他也有点纳闷，明明他是爱清闲自在的。怎么现在却像上了发条似得。想停都停不下来。
何宇倒想陪着田瑞在家呆一天，可是事与愿违，没多大会儿就有人敲门说让他去工地一趟。那边好像是有检查组来检查，他作为主要的负责人必须到场。这次关乎到他们能不能挂牌售卖楼房，非常重要。
何宇回头看着田瑞。
田瑞没忍住差一点笑出了声音，对何宇道：“去，去。”等何宇走了，他也可以悄悄的离开了。
田瑞以为自己神不知鬼不觉，殊不知他的表情太明显了。何宇道：“我忙完去找你，要是再敢给自己累到脱力，看我怎么收拾你。”脱力的方法不止一种，要是他这么爱折腾自己的话，那他就有另外的说法了。
田瑞点了点头。
终于何宇离开了，田瑞把昨儿脱下来的衣服，简单清洗了一下，挂在院子上，随后也离开了家里，去了大院。
刚去，黑小胖就眼冒金光的在旁边等着。看着田瑞就忍不住分享这个特大的好消息。
“火锅底料出货了。”
田瑞心中也忍不住雀跃：“真的？”
第一批做出来两千件，正方形三百克的的底料，上面是一层牛油，下面是调料，干辣椒也用了不少。透过这个包装就知道他们用料有多么的扎实。
这次送了两千件。厂家知道他们着急，先出了一批货就立马叫车给送来了。
火锅底料是正规的食品厂出的，各种审批和质检报告，包括出厂的手续都是合格的。了个名字，叫斜阳火锅底料。
据说食品厂老板原本想了几个名字，去注册
的时候发现别人叫过了，抬起头正好看见斜阳还挺漂亮的。随口一说，就叫了这个名字。
田瑞立刻拆开一包，煮了一下，很快大院就带了一股火锅的香味。火锅店里的菜都是在这边洗好，在那边再冲冲就完事儿，田瑞拿起一片白菜涮了一会儿，捞出来尝，味道还真不赖。就是没有他们现炒的辣。是普通的微辣的水准，有了这个料黑脸大厨就算是解放了。田瑞叫人把这些火锅底料都给搬到火锅店去。
自从县里火锅带了配送外卖的服务，对外地人一下子有好了起来，排队不那么凶了。大部分都选择买走回家吃。
火锅店三点开门，两点半的时候就有人在等了。不过这次他们可不是奔着堂食，而是要外卖回去。
“哎，你昨天不是买了么？怎么今天还买呢？”店还没开，就来了这么多人。这也得排小四十分钟。
“因为好吃呗。我媳妇就不爱在外头吃，做儿我们火锅外送到家，她吃了几口可喜欢了。索性把朋友几个的媳妇们也都叫去，热热闹闹吃了一顿，好多邻居闻到了香味还问我们吃啥呢。”
“你们买的几人套餐啊？”
“四人豪华版的。”
“我们也是，四个人吃饱饱撑撑的，都吃光了，你们那么多人吃够么？”
那食客道：“在自己家就是方便。我媳妇找了点菜，又买了点面条，我媳妇没吃够，今天说让我买实惠版的。她去菜场再买点菜，花的又少，吃的又好。”
旁边人笑道：“也是个好办法。”
“就是蘸料得多买几份，昨天蘸料少了，最后去卖店打了两块腐乳就着吃的。”
他们互相说着话，没一会儿开门了。食客们突然发现今天的底料是有包装的一大块。上面写着保质期十个月。
“那多买几块。”以后想吃，岂不是在家就能涮。也省的千里迢迢来这边排队了。
其他人也这么想，方便款的牛油底料一下子就卖爆了。
这东西有些人就知道煮个火锅，但也有会做美食的，火锅底料却很快成了县里主妇们的最爱，用这个炖鸭子，煮面
条，炒菜，不管是什么菜放里点火锅底料就像是注入灵魂似得，贼好吃。
这下不得了，县里的火锅底料一下子火了，还有人三十包起买，这个火锅料是专供田瑞家的。外头没有买的。还有的心思活络的想要倒腾这个赚钱。
最后田瑞逼得没法，只好出个限购，每个人最多不能超过五块，这才放缓了点卖火锅底料的速度，不然，第二批厂子没发货呢，店里万一卖没了，还得传统手工炒，会累死人的。
田瑞算是知道了，工业化才是最伟大的生产力。
作者有话要说：感谢在2021-06-0520:34:58~2021-06-0618:03:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出手榴弹的小天使：mai1个；
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常去田瑞家馆子里的老食客，都有种与有荣焉的感觉。
县城其他那些从来不在外头吃的人，也慕名过去吃。
“省里都夸奖他家的报纸,味道肯定错不了。”
“就是，外地的人都特意跑来吃呢,咱本地过去方便更得去。”
“那咱们去呗。”跟风的人很多,县里人平常也没啥事儿,爱凑热闹都挤了过来。
田瑞家的铺子一开业,外头顾客来了不少。有县里的人，也有外地慕名而来的人。
县里把田瑞叫过去开会了,主管安全的部门的领导语重心长道：“小田啊，你家东西是好吃。但是人太多都挤在外头,有很多安全隐患。你还得想想办法啊！”县里自从大力的发展摆摊经济,以美食为主带动了县城旅游的gdp。尤其是周末来县里的人多，公交车公司新增了好几趟专线了。
昨天听说有顾客从下午排队一直等到夜里三点多,田瑞的铺子原本就营业到十二点，现在昼夜开着。不光客人等的着急，他的员工也人仰马翻的。
大伙儿没成想省报纸这么有威力，他这么一报道，整个县城都火了起来。
县里知道田瑞家的铺子是功臣,把田瑞叫来之前,他们先开了一个小会，领导们表示愿意让出两个铺子给他,希望能解决拥堵和食客吃不上餐的问题。
田瑞道：“谢谢领导，这两个铺子收下了。但是远水解不了近渴，铺子还要装修，人员也要招聘培训,厨子急缺。重重困难我们会尽量克服，争取让每一个人来了都能吃上。”
主管的领导知道他说的是真的，眼神越发的和善：“要是还有其他的难处，就跟我们说，尽量给你解决。”
田瑞又跟他们沟通了一会儿才回了铺子。
他直接去找了大厨，当初黑脸大厨都快变成红脸大厨了。后厨这地方高温，哪怕是装了两个吊扇也形同虚设。一进入后厨跟前面是两个温度，整个人快要被融化了似得，在后厨
干活的人一天至少要换三次衣服，不然衣服湿了之后黏哒哒的沾在身上更难受。
黑脸大厨之前还珍惜这手艺，不让别人学去，后来实在是顾不过来就把手艺教了。不然就是给他累死也忙不过来，黑脸大厨在前面的店就已经够火的了，来这边之后才见识到一山更比一山高，这边的人为了吃上一口，一宿一宿不睡觉。
田瑞直接给他叫出来，去另外一个休息室里，后厨有其他人在后面顶着，黑脸大厨离开一时半会儿也出不了篓子。
黑脸大厨道：“什么事儿？”后厨忙的不行。
田瑞道：“你那边还有没有成手的厨子，也会炒料的，手艺不能差。”
黑脸大厨道：“有啊。”他们当初一起拜师的时候，十多个师兄弟呢，都在老家那边。他们老家是火锅大省，也都在干这个活儿，不过赚的有多有少。
田瑞道：“能不能把他们叫过来，来这边顶上。”黑脸大厨虽然没藏私把自己那些手艺分批教给这些学徒和家人。但那些人没有黑脸大厨这么全面的。
火锅大店里没他不行，田瑞是打算再开一些火锅店，但没有坐镇的炒料主厨。
黑脸大厨现在每个月看着客流量算账，就知道他一年就能拿到两万多。一年抵上在老店里七年的收入了。
他赶上了这个机会赚的多，也愿意拉扯一把以前在一起拜师学艺的师兄弟们，道：“包在我身上。”
田瑞道：“其他人跟你的工资算法一样，但是各个店铺规模不同，新开几个小店肯定不如你赚的多。”黑脸大厨的工资是保底一百的月薪留着日常花销。其他的等年底一起结算。
但要根据店里的业绩。不过田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。
比他们在老家呆着强。
黑脸大厨来了这么久，之前也给别人打过工知道田瑞家是个厚道人。有这样厚道的东家，他们也愿意在这边干：“回头我就给他们打电话。”
田瑞道：“还有个事儿想跟你们商量一下，就是店里的牛油火锅底
料，菌汤底料。能不能出一些方便包装，交给厂家生产的那种。”这是他想的缓解店内拥挤的一个办法。
火锅对他们这个小县城是稀罕的东西，大家都有点上瘾，只店里的桌子有限，不能保证他们来都能吃上，要是出火锅底料，他们就可以在家里涮火锅了，也省的天天来店里排队。
黑脸大厨一怔，像他们这种炒料大厨其中诀窍，各种调味料的配比和顺序是绝密，要是给田瑞他们去生产，那就相当于把秘方公开了，换个人来当大厨也是可以的。
田瑞家的工资可比一般人给的高。
要是省了他这个大厨正经能省不少钱呢。
田瑞好像看出了他的心思，道：“你要是不放心，咱可以签十年长约，十年之内你都是我店的大厨。待遇跟现在一样，而且你的特色是鸡锅和甲鱼锅，这两样都没要。只用了牛油锅和菌汤两样。外头会这两样的人也不少。同样是买方子，我想着不如把这个钱给你挣了。”田瑞的意思很明确，只要出钱，他能买到这两样的配料的方子。
田瑞给的是买断价，两个方子五万块，这是一笔不小的收入。
这个待遇太香了，田瑞相当于保底了他未来十年的工作，顺便还把锅底卖了个好价格。他的火锅底料在老家炒的也有名气，这些年也有不少人想买的，喊多少钱的都有，三千，五千，甚至出价一万的还想打包他所有的技术。
田瑞这个五万的出价很有诚意。
而且黑脸大厨也相信田瑞说的，只要肯出钱是绝对能买到火锅底料的方子的。毕竟在他的老家，不会炒牛油锅底的不能开店。
黑脸大厨道：“我的跟我师父商量一下。”他虽然都出师多年了，但要是把学来的手艺公布了那又是另外一说了。
田瑞点头，道：“那你尽快。”他还有很多别的事情需要安排呢。
第二天黑脸大厨找上田瑞，说师父同意了，不过他打算买断的钱三万打给自己的师父，两万留给自己。
田瑞对他刮目
相看。很快拿到了这个方子，他回了大院的小厨房，试做了一下，味道跟店里一样。
田瑞立刻给食品厂的厂长打电话：“江湖救急，有个事儿求帮忙。”
自从田瑞弄出螺蛳粉之后，他们可没少赚钱，一听田瑞有着急的事儿自是当仁不让，食品厂厂长道：“什么事儿？”
田瑞打算用机械化生产火锅底料，只在他们县里卖，田瑞要独家权。
食品厂的老板爽快的答应了，分成照样五五。
听到田瑞说首批做的数量的时候，有些吃惊：“做，做多少？”
田瑞道：“各做一万件。”
食品厂老板虽然出过大宗的货物，但他的销路是铺向整个省的。田瑞就在县里卖，能卖多少。而且像牛油锅底调料就不少钱，再加上工业化流水线的成本，卖的数量很定有限。一万件算是大手笔了。
田瑞道：“尽快，这个配方是保密的，我们会请人专门过去调味。”
食品厂老板道：“没问题。”
得到了他这句话，田瑞就叫黑小胖准备出发了。除此之外还有一些其他的准备。
田瑞特意买了牛腱子肉炖了一锅酱牛肉给何宇送过去。
何宇的工程快要完事儿了。人也轻松了出来，至于房子内部简装，他也已经放权让别人主持此事了。
田瑞道：“明儿你陪我把我小飞送回去，他舅舅来电话了说孩子快开学了。”他们一家人送孩子回去。
何宇道：“行。”暑假他们都玩疯了，还剩下几天好好收收心，开学之后何中就是一年级的小学生了。何甜二年级了，时间一晃，他这个当大哥的还挺感慨的。
何宇给他们报了兴趣特长班，小家伙们才算假期还学了点东西。何甜的琵琶稍微有一些进步了，老师说让她好好练，说不定能出息。何中的二胡还跟锯木头似得，二胡老师说这是正常的，要再学半年左右才能渐渐找到感觉。
何宇一听，打算特长班也让他们安排上，他对弟妹倒没什么一定要成才的想法。只是他跟田瑞都忙，孩子没人管束，有个特长班，把孩子们多余的精力给占
上。
县里的小孩大多都是散养的，就在房前屋后跑来跑去，学艺术特长的人很少。这个艺术特长的老师都是县艺术团的，老师水平高收费不贵，很适合他们家的俩小崽子。
田瑞听何宇把第一件事儿答应了，犹犹豫豫道：“还有一个事儿。”
何宇一看田瑞这个神情就知道有事儿求他，挑了一下眉头道：“怎么了？”
田瑞道：“我那个饭店不是人多么，很多人都吃不上，我想弄一些套餐送到大伙儿家里去。但我们都是搞吃的的，送餐这一块不是太熟悉。”田瑞看着何宇，道：“你能不能帮帮忙。”
何宇之前管运输，现在还在做工程，三教九流的朋友非常多。
他来牵头的话，田瑞这边就能放松下来，只需要管出餐就行了。
田瑞看见何宇似笑非笑的模样，有些紧张道：“宇哥……这事儿除了你，别人我都不放心。”
何宇一听，得，自家小财迷已经给他安排的明明白白了。又是戴高帽又是奉承的。这哪儿有不答应的道理，不过，何宇道：“求人，要有求人的样子。”
田瑞道：“那等把小飞送回去的！我再好好求你。”他们明天还有事儿呢，不能胡闹。
何宇道：“你可别忘了。”
田瑞的脸颊越发红了，道：“忘不了。”
第二天一家人亲自给小飞送回去。有了上一次的经验，这次分开不像上次那么难受了。何中已经跟小飞约好了寒假还要一起玩。
小飞也喜欢跟何中玩，走的时候支支吾吾道：“那还练琴么？”他有点怕了。
田瑞在旁边没忍住笑了起来。
何宇道：“要练，男子汉不能半途而废。”
俩小崽子互相看了看，都有点萎靡了，男孩子这个年纪正是皮的时候，被抓去练琴可太难受了。
把小飞顺利的送到舅舅那里。他们一家人在省里逛了一圈才回去。回去没多久，他们就要开学了。
何宇一次招了一百个本地的人专门送餐，清一色的本地年轻小伙子。
县里突然发现田瑞家的火锅突然多了一个送餐的服务，有
两种火锅套餐。一种是实惠版的，一种是豪华版的，田瑞做的成品火锅底料还没弄出来，底料都是黑脸大厨率领几个小徒弟现炒的。
套餐对头一次来吃的人来说特别友好，基本上想吃的里面都有了。除了套餐之外，也可以自己单点。
这边只需要留押金，就可以拿走一套锅具和小尺寸的灶具，点上火就能吃了。
这样也方便了大伙儿，在家就能吃到店铺里同款的火锅，他们的小料是调配好的。香菜，蒜末，辣椒圈之类的都是赠送的，甚至还送小罐醋。要是有什么特殊的口味也可以提前跟店里说，能满足的尽量都满足食客们。
灶具和锅当天晚上会有人来收，直接把押金换给他们。
送餐的火锅一出，很多老食客都说好，省着在店里又挤又热，还不如在自家的小院子里呢。或者更嘚瑟一点，就在家门口树荫那块。人来人往的、看见熟人招呼他们吃一口也不错。
很快订餐的人激增。只不过在点“外卖”有一点不好，一次性必须要把菜品点齐。不能中途加餐。
几个食客把店长围绕了起来叽叽喳喳的：“我来一个四人餐实惠版的，再多加一份切面。”
“豪华版的有小酥肉和鸭血么？”
店长一直在接待，嗓子都哑了：“鸭血有的，小酥肉不包含在套餐内。想吃就只能单点一份儿了。”
“哦，那来一份豪华版的六人餐，再单点一份小酥肉。什么时候能给我送到。”
店长道：“马上就给你配菜，把东西拿齐了就可以送。下午我们来取锅和灶。”
“知道了。”老食客愉快的给了钱。现在店里还多了个的糖水冰粉，吃起来凉凉的，像果冻一样，来店里的食客就会吃上一碗。
“没有鸡锅么？”老食客问着。
店长道：“不好意思，我们店的鸡锅和甲鱼锅只能堂食不能外送。”
小七嗓子都哑了，赶紧叫旁边的人过来帮忙，又派了一个跑腿的。
要不说宇哥这人还真有办事能力，他居然还真的搞出来一个同城外送服务。不过，只
对口田瑞家的店，不接其他的订单。送餐的人穿着同样的衣服，一眼就能看出跟别人的不同。
小七从早上开始就狂写单子，手现在都有点轻微颤抖。看了下，一上午就写了一百三十多张单子，就这还源源不绝的人呢。
也亏得多了这么个外送的服务，店里不像每日那么喧闹拥挤。
过了一伙儿白猛带着几个帮手骑着三轮车过来了。上面都是各种蔬菜，蘑菇，土豆，成箱的海带，冬瓜，甚至还有手工切面。从后门进的，火锅店就开始紧急卸货。
白猛一听说这边增加了配送的服务就知道他们这里肯定忙不过来，立刻就过来了。
白猛一来，火锅店里的店长小七的眼睛里都冒着光，像是看救星似得：“猛哥。”声音沙哑的不行。
白猛也吓了一跳，后面还排长队呢。他们这写一张单子就给一个服务员配货。没停下来过。
白猛道：“这边我来。你先喝点水，松快松快。”
小七道：“哥，我去看看后面的货备足了吗？”今天是他们第一次送餐。配合的很好，送餐也很快。他们一直在外送，堂食也没停下来过，所有人都忙的不行了。虽然田瑞让他们多准备一些。但还是还是轻视了大家对火锅的热情，小七怕后面断了货。大院那边和宇哥的外卖员全力保障他们，他们不能掉链子。
小七把前面交给了白猛，旁边还有几个心腹听白猛的差遣，他赶紧去了后厨和配菜室。机械肉卷那边一直在切，从早上到现在刀刃都有些钝了，不像之前那么好用了。
小七瞧见道：“先换个刀片。”在火锅里肉是大头，供不上可不行。
冰柜里十多卷冻好的肉等着切呢。刀片不快，有的等了。
切肉的师父也忙懵了，一上午催催催的，刀片钝了都没注意。连忙换了一个，听削肉的声音都跟刚才不一样，轻快利落了不少。
他连忙去后厨，现在都在帮他们的忙。要说哪里最忙还的是底料这边，他们炒料的压力太大。今天连堂食的甲鱼锅都停了，没
时间弄。
小七去后厨，一看，惊了，道：“东家，你什么时候来的。”看着田瑞也换上了厨师的衣服在旁边炒料。
黑脸大厨的学徒道：“小七哥，咱们东家已经来一上午了，亏得他来了。不然还真的忙不过来。”
小七道：“你们来的晚不知道，最开始咱们家东西火起来就是因为咱东家手艺好。我师哥都是咱东家教出来的。”
黑脸大厨一听，心道怪不得。
田瑞进了厨房换上了一身衣服，当时他还以为是来帮忙的。他任何的活儿都干的很好。甚至炒料对火候的把握一点不输给他。
有了田瑞的帮忙，后厨的压力小了很多。连老板都开始干了，他们也没啥可抱怨的了，而且田瑞说了，火锅店里后厨这些人下个月再上调一次工资。所有人干活儿也起劲儿了。
很快外头就道：“再做三份鸡锅堂食，五份麻辣底料，七分微辣底料，再加两个菌汤打包。”
大伙儿快速的分配，速度上来了。一份一份的做，不用着急忙乱。
黑脸大厨是田瑞外聘来的，从未跟田瑞在一起干过活儿。像他这样的大师傅都有点蛮横，不喜欢别人来后厨，但跟田瑞一起干的时候却觉得很自在，不管来多少份底料的单子。田瑞有条不紊的分配下来，后厨不像平常那么慌乱。
黑脸大厨有点佩服田瑞。他在这边一呆，就跟定海神针似得。怪不得能支棱起这么大的买卖。
他们的吃饭是两个人两个人吃。从五点开始吃完饭，等最后一个人吃完已经快九点了。县里的人，热情不减，生怕错过了这次就吃不着似得。
中途找刘甲通知肉联厂卷了一千斤的牛肉，一千斤的羊肉，新鲜的肉卷好冻起来，到时候方便切……让他们提前预备着。
忙完这一天，田瑞他晚上都没吃饭，坐在那边吃饭都嫌累，晚上何宇来接的他。
许多日子以来，火锅店第一次十二点闭店了。所有人都回家了。田瑞也往家里走，双腿沉重的像是灌铅了似得，走路都抬不起脚
来。
何宇来接的他。
田瑞累的恹恹的。
何宇看着又心疼又好笑道：“还能走么？”
田瑞还没等开口，何宇就转过身蹲下要背他回去。他们收摊的时候已经是凌晨了。整个县城熟睡了，偶尔还有几个微弱的路灯亮着。
田瑞趴在何宇宽阔的背上，脸贴了上去。
何宇回了家都够晚了，没想到自家小财迷还没回来。
看着他累成这个样子，道：“你何必呢。就算不干，家里也能吃上饭。”
田瑞道：“过几天就好了。”听黑脸大厨说，他说动了四个师兄弟，水平都很好。他们一来店里能忙的开了，就不用他下手了。
田瑞已经是老板了，就算他不干也没有人批评他，可是看见那么多都在忙，他不好意思一个人跑在一边躲清闲。反正这些活他也能干，结果一不小心干多了。昨天何宇有些生气，田瑞不敢因为这件事儿再惹他。
“那也不允许。”何宇说着。
田瑞从后面搂住他的脖子，哼唧了两声。
等俩人回家的时候都已经快凌晨一点了。田瑞回到家里简单的擦洗了一下身上，换了一个干净清爽的衣服才躺下。
何宇刚躺在下，田瑞就靠过来，趴在他怀里熟睡。何宇看着他的睡颜，过了一会儿才拉了灯。
第二天田瑞醒来的时候已经是上午十点了，火锅店是下午三点营业的。田瑞打算去大院里帮帮忙，谁想到刚到了院子就看见何宇身上穿着一套白色的休闲衣服，在院子里锻炼呢。白色的衣服穿在他的身上很清爽。
田瑞惊讶道：“你怎么还没走？”平常都是何宇早出晚归的，冷不丁看见他大白天的在家还有点不习惯。
何宇道：“今天不去了，在家陪你。”
田瑞一听这话就有些心虚，道：“我不用别人陪，我那边还有事儿。”说完他就脚底下抹油，想走了，谁知道他刚要走就被何宇给逮住了。何宇一张俊脸在田瑞的面前放大，道：“又不听话？”
听的田瑞耳朵里都烧得慌。
田瑞跟他商量，道：“我就过去看看。”那边的确忙乱
，他去的话也可以跟着少干一点力所能及的。
何宇轻轻的亲在他的脸上了：“不可以。”
田瑞怂了，偷瞄了何宇一眼。何宇道：“吃饭。”粥是何宇特意做的。
田瑞坐在餐桌前，有何宇陪着喝了两大碗粥，再加上两个素馅的大包子，半个咸鸭蛋，吃的无比满足。田瑞昨天就没吃饭，今天情不自禁的吃多了。
吃完饭，田瑞坐在椅子上歇着，他也有点纳闷，明明他是爱清闲自在的。怎么现在却像上了发条似得。想停都停不下来。
何宇倒想陪着田瑞在家呆一天，可是事与愿违，没多大会儿就有人敲门说让他去工地一趟。那边好像是有检查组来检查，他作为主要的负责人必须到场。这次关乎到他们能不能挂牌售卖楼房，非常重要。
何宇回头看着田瑞。
田瑞没忍住差一点笑出了声音，对何宇道：“去，去。”等何宇走了，他也可以悄悄的离开了。
田瑞以为自己神不知鬼不觉，殊不知他的表情太明显了。何宇道：“我忙完去找你，要是再敢给自己累到脱力，看我怎么收拾你。”脱力的方法不止一种，要是他这么爱折腾自己的话，那他就有另外的说法了。
田瑞点了点头。
终于何宇离开了，田瑞把昨儿脱下来的衣服，简单清洗了一下，挂在院子上，随后也离开了家里，去了大院。
刚去，黑小胖就眼冒金光的在旁边等着。看着田瑞就忍不住分享这个特大的好消息。
“火锅底料出货了。”
田瑞心中也忍不住雀跃：“真的？”
第一批做出来两千件，正方形三百克的的底料，上面是一层牛油，下面是调料，干辣椒也用了不少。透过这个包装就知道他们用料有多么的扎实。
这次送了两千件。厂家知道他们着急，先出了一批货就立马叫车给送来了。
火锅底料是正规的食品厂出的，各种审批和质检报告，包括出厂的手续都是合格的。了个名字，叫斜阳火锅底料。
据说食品厂老板原本想了几个名字，去注册
的时候发现别人叫过了，抬起头正好看见斜阳还挺漂亮的。随口一说，就叫了这个名字。
田瑞立刻拆开一包，煮了一下，很快大院就带了一股火锅的香味。火锅店里的菜都是在这边洗好，在那边再冲冲就完事儿，田瑞拿起一片白菜涮了一会儿，捞出来尝，味道还真不赖。就是没有他们现炒的辣。是普通的微辣的水准，有了这个料黑脸大厨就算是解放了。田瑞叫人把这些火锅底料都给搬到火锅店去。
自从县里火锅带了配送外卖的服务，对外地人一下子有好了起来，排队不那么凶了。大部分都选择买走回家吃。
火锅店三点开门，两点半的时候就有人在等了。不过这次他们可不是奔着堂食，而是要外卖回去。
“哎，你昨天不是买了么？怎么今天还买呢？”店还没开，就来了这么多人。这也得排小四十分钟。
“因为好吃呗。我媳妇就不爱在外头吃，做儿我们火锅外送到家，她吃了几口可喜欢了。索性把朋友几个的媳妇们也都叫去，热热闹闹吃了一顿，好多邻居闻到了香味还问我们吃啥呢。”
“你们买的几人套餐啊？”
“四人豪华版的。”
“我们也是，四个人吃饱饱撑撑的，都吃光了，你们那么多人吃够么？”
那食客道：“在自己家就是方便。我媳妇找了点菜，又买了点面条，我媳妇没吃够，今天说让我买实惠版的。她去菜场再买点菜，花的又少，吃的又好。”
旁边人笑道：“也是个好办法。”
“就是蘸料得多买几份，昨天蘸料少了，最后去卖店打了两块腐乳就着吃的。”
他们互相说着话，没一会儿开门了。食客们突然发现今天的底料是有包装的一大块。上面写着保质期十个月。
“那多买几块。”以后想吃，岂不是在家就能涮。也省的千里迢迢来这边排队了。
其他人也这么想，方便款的牛油底料一下子就卖爆了。
这东西有些人就知道煮个火锅，但也有会做美食的，火锅底料却很快成了县里主妇们的最爱，用这个炖鸭子，煮面
条，炒菜，不管是什么菜放里点火锅底料就像是注入灵魂似得，贼好吃。
这下不得了，县里的火锅底料一下子火了，还有人三十包起买，这个火锅料是专供田瑞家的。外头没有买的。还有的心思活络的想要倒腾这个赚钱。
最后田瑞逼得没法，只好出个限购，每个人最多不能超过五块，这才放缓了点卖火锅底料的速度，不然，第二批厂子没发货呢，店里万一卖没了，还得传统手工炒，会累死人的。
田瑞算是知道了，工业化才是最伟大的生产力。
作者有话要说：感谢在2021-06-0520:34:58~2021-06-0618:03:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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